Gérer des produits avec date de péremption : bonnes pratiques, tous secteurs
La date de péremption (ou date limite d'utilisation) ne concerne pas que l'alimentaire — cosmétiques, produits chimiques, matériel médical, compléments alimentaires... dès qu'un produit a une durée de vie limitée, le même problème se pose : comment éviter de découvrir trop tard qu'un produit est périmé. Chaque secteur a ses propres règles précises, mais les principes de suivi, eux, sont communs.
Le principe de base : sortir le plus ancien en premier
La méthode la plus répandue, tous secteurs confondus, s'appelle FEFO ("First Expired, First Out") : le produit dont la date limite arrive le plus tôt doit sortir du stock en premier, indépendamment de la date à laquelle il est arrivé. Sans organisation explicite, le réflexe naturel est plutôt de prendre ce qui est le plus accessible physiquement — souvent le produit arrivé en dernier, posé devant les autres.
Un suivi utile prévient, il ne constate pas
Attendre de tomber sur un produit périmé au moment de l'utiliser, c'est déjà trop tard. Un suivi qui a de la valeur alerte avant l'échéance, avec assez de marge pour écouler le produit, le mettre en avant, ou le retirer proprement — pas seulement enregistrer la date pour la consulter au cas par cas.
La date seule ne suffit pas
Suivre une date sans relier ça au reste du stock ne sert à rien : il faut savoir combien d'unités sont concernées, où elles se trouvent, et qui doit être alerté. Un produit avec une DLC qui approche mais dont personne n'est prévenu ne change rien à la situation par rapport à ne pas suivre la date du tout.
Questions fréquentes
?Le suivi de DLC est-il obligatoire dans tous les secteurs ?+
Ça dépend entièrement du secteur et du pays — certains domaines (alimentaire, pharmaceutique) ont des obligations réglementaires précises, d'autres non. Dans le doute, mieux vaut vérifier la réglementation propre à votre activité plutôt que de se fier à des principes génériques.
?Comment Fluxalyo gère les dates de péremption ?+
C'est un réglage activable dans les paramètres de l'entreprise : chaque produit peut alors avoir une date de péremption suivie, visible directement sur sa fiche.
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